冥想飲食：我如何減掉 60 磅以上的體重。通過品味
- Jan 17, 2023
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作者 Leo Babauta
翻譯 Sarea Leung
想像一下 7 年前的我，大約 60 磅。比我現在更重，臉更胖，腸子越來越大，而且對垃圾食品上癮。
我吃了比薩餅、薯條、餅乾、炸肉和奶酪、炸薯條，喝了啤酒和又甜又肥的拿鐵咖啡。我當時 32 歲，患有糖尿病和心髒病，不知道該如何改變。
然而，一年後我減掉了大約 20-30 磅。並跑了一場馬拉松。年復一年，體重不斷下降，更重要的是，我吃的食物更健康。我現在喜歡新鮮水果和蔬菜、生堅果和種子、豆類和未磨碎的全穀物，真正的未加工食品。
我是怎麼做到的？我使用了一個非常簡單的方法，並不難做……但即使我解釋了它有多麼簡單，大多數人還是不願意這樣做。
秘訣在於：我將飲食作為一種冥想方式。
這是一種已有數千年曆史的方法（佛陀就是這樣做的，等等），但它與我們當前的社會格格不入，以至於大多數人甚至不會考慮它。放慢速度，暫停，真正關注食物而不是屏幕……這是一件激進的事情。
有用。
這甚至都不難。讓我們首先看一下大多數人的行為（包括 2005 年的獅子座），以及為什麼這些行為會導致健康狀況不佳和超重。
標準的美國飲食
並非西方世界的每個人都會遵循這些概括，我將強調負面內容只是為了說明一點。
普通美國人攝入的卡路里過多，其中許多卡路里來自加工糖、白麵粉、油炸食品、飽和動物脂肪和甜飲料。我們談論的是蘇打水、甜早餐、漢堡包和炸雞、炸薯條、餅乾和薯條。非常非常少的營養，大量的卡路里和糖以及飽和脂肪和鈉以及添加的化學物質。
問題的一部分是廣告以及快餐業和方便食品業，但另一部分是盲目飲食。我們吃東西不是因為我們餓了，而是出於習慣，因為我們有壓力、需要獎勵、疲倦、沮喪或孤獨。食物成為愛情的替代品。
我們邊吃邊看電視或在電腦或移動設備上閱讀。我們邊吃邊和別人聊天，幾乎沒有註意到我們在吃什麼。
然而，我們吃的食物決定了我們是誰。生長、收穫、準備和運輸都需要能量。在許多情況下，數百隻活著的、受苦的動物為我們獻出了生命。食物會影響我們的長期健康，這是我們生活中最重要的事情之一。
當我們專注於其他事情時，我們會忽略所有這些。由於對屏幕的沉迷，由於習慣性的情緒反應，由於我們不願改變的社交模式，我們忽略了生活中最關鍵的元素之一。
吃冥想
我並不總是練習這個，但我經常會把吃作為一種冥想方式。這與盲目進食相反——它是一種完全練習正念、專注、思想和情緒意識、感謝我得到的食物的方法。
當我們打坐時，我們放下所有其他活動，只是坐著，注意身體和呼吸，不帶期望或判斷地與自己同在。食物冥想是一回事，但我們不只是坐著，而是吃。
它不是為了快速消費而進食，甚至不是為了感官愉悅（儘管確實會發生）。這是關於放慢腳步，注意食物，真正地品嚐它，感謝它的來源和準備者，在我們吃的時候注意我們的情緒。
飲食冥想的好處有很多：
當你全神貫注時，食物的味道會更好。
當您放慢腳步細細品味時，您可以學會享受健康食品。
你吃得少是因為你沒有盲目進食。
由於品味，您自然而然地傾向於更簡單的食物。
您開始解決與飲食相關的情緒。
在忙碌的一天中，您會得到一點緩慢正念的綠洲。
它還可以緩解壓力。
冥想飲食法
你是怎麼做到的？這不是很困難——您可以在此處完成部分或全部項目：
創造空間。吃東西常常與閱讀、工作、駕駛或觀看同時進行。為進食冥想創造一些空間——清除其他所有東西，只做一件事。吃吧。
把你的食物放在你面前，考慮一下。您選擇的食物並不重要——可以是您經常吃的食物，或者您可以考慮一把漿果、一根胡蘿蔔、一些西蘭花、一些生杏仁或核桃。坐在你面前的食物上，看著它。注意它的顏色、質地和瑕疵。聞一聞。
想想它的起源。花點時間想想這些食物來自哪裡——是來自另一個大陸，還是來自您所在地區的某個地方？你怎麼知道的？是誰種植、採摘、運輸、準備的？什麼動物為了您的快樂和健康而獻出生命並受苦？感謝這一切。
嚐一下。一次咬一口，將食物放入口中，細細品味它的味道和質地。它是鬆脆的、柔軟的、耐嚼的、顆粒狀的還是糖漿狀的？它是泥土味、甜味、花香、鹹味、辛辣味、橡木味、柑橘味、青草味、草藥味、苔蘚味、濃郁味還是單寧味？還要想想食物中添加了什麼——化學品、鹽、糖、脂肪？食物讓你感覺如何？想想食物給你什麼營養，它如何滋養你。
注意你的心。你吃的時候什麼感覺？你是否飢餓、壓力大、悲傷、快樂、受傷、憤怒、害怕、困惑、孤獨、無聊、不耐煩？
咬之間暫停。咀嚼時不要拿起下一口。只留下一口，然後吞下。呼吸。享受空間。然後為下一口重複該過程。
每天練習一次。當它成為一種常規習慣時，每天嘗試兩次。最後，每次你吃一頓飯或吃點心，或者喝點東西的時候都這樣做。
期望
這不是減肥快餐。我減掉了大約 20-30 磅。在我吃得更健康的第一年，但每週只有大約 1/2 磅。馬上沒有太大的進步，所以一開始不要擔心體重減輕或外表。
這種飲食是關於重新學習飲食過程，關於改變你的味蕾以享受更健康的食物，關於創造持久的改變，關於全天更加註意，關於對你擁有的東西心存感激，關於圍繞情緒重新規劃我們的行動，關於理解什麼你把它放進你的身體裡，它是如何變成你自己的。
因此，您沒有長期要達到的目標（減肥、六塊腹肌、降低患糖尿病和心髒病的機率）。邊吃邊打坐的過程本身就是目標。如果你在吃飯時保持正念，你就已經成功了。
因此，這個項目的成功很容易——你只需要去做，你就是世界冠軍。
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