生态友好的新型智能包装可以让食物中毒变成过去式
- Jan 21, 2022
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作者：Good News Network - Jan 4, 2022
出处：Good News Network
翻译：Elsa Huang
一项新的研究表明，一种新的“智能”包装形式可以根除食物中毒。
科学家表示，它可以杀死有害的细菌——如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌——使肉、鱼、水果 和蔬菜的新鲜时间更长。
据研究小组称，防水包装还可以通过减少浪费来帮助拯救地球。 它看起来就像塑料——但可生 物降解。
新加坡南洋理工大学的项目联合负责人 Mary Chan 教授说：“这项发明将成为食品行业更好的 选择。
“它在对抗多种可能对人类有害的食品相关细菌和真菌方面表现出卓越的抗菌性能。
抗菌剂的智能释放仅在存在细菌或高湿度时发生。
“它在需要时提供保护——从而最大限度地减少化学品的使用并保护包装食品的天然成分。”
这种透明材料由淀粉、一种称为玉米醇溶蛋白的玉米蛋白和其他天然衍生的生物聚合物制成。
它还注入了在植物中发现的抗微生物化合物的混合物
它们包括来自百里香的油，一种用于烹饪的常见药草，以及在橙子和葡萄柚中发现的柠檬酸。
在实验中，只有在暴露于湿气或来自污染食物的细菌和真菌的酶时才会释放出微量的物质。
这确保了包装可以承受多次暴露——并持续数月。
这些化学物质会破坏表面以及产品本身上生长的任何细菌。
草莓在发霉之前保持新鲜 7 天——比主流塑料盒中的同类产品多 3 天。
波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的联合项目负责人 Philip Demokritou 教授说：“食品安全和 浪费已成为我们这个时代的重大社会挑战，对公共健康和经济产生巨大影响，危及食品安全。
“提高食品安全和减少腐败和浪费的最有效方法之一是开发高效的可生物降解无毒食品包装材 料。
“在这项研究中，我们使用了自然衍生的化合物，包括生物聚合物、无毒溶剂和自然启发的抗菌剂 ，并开发了可扩展的系统来合成智能抗菌材料。
“它们不仅可以用于提高食品安全和质量，还可以消除对环境和健康的危害，在全球范围内减少 不可生物降解塑料的使用，促进可持续的农业食品系统。”
包装行业是源自化石燃料的合成塑料的最大消费者。
它占了污染环境的大部分塑料垃圾。
ComCrop 是一家开创城市屋顶农业的新加坡公司，其首席执行官彼得·巴伯 (Peter Barber) 表 示：“南大哈佛陈学校食品包装材料将成为像我们这样想要减少塑料使用并拥抱 更环保的替代 品。 “
随着 ComCrop 希望增加产品以提高新加坡的食品生产能力，我们需要的包装量将同步增加， 而改用此类材料将帮助我们产生双倍的影响。
“包装材料的抗菌特性可能会延长我们蔬菜的保质期，这对我们很有用。 “包装材料对这个行业充满希望，我们期待着了解更多关于包装的信息，并有可能有一天将其用 于我们的用途。”
陈教授表示，它具有巨大的影响——作为一种环保的替代品。
目的是用新材料取代传统的塑料包装，这也将使产品的保质期延长一倍。
陈教授说：“蔬菜是浪费的来源，因为即使它们被冷藏，它们也会继续呼吸，导致一两周后变质。 “有了抗微生物包装，就有机会延长它们的保质期——同时也让蔬菜和水果随着时间的推移看起 来很新鲜。” 该团队希望与工业合作伙伴一起扩大该技术的规模，目标是在几年内实现商业化。
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